谈到减肥，目前市面上的广告五花八门，许多人更想在短时间内减肥，因此往往到减肥中心抽脂肪，或是吃一些减肥药、减肥茶，希望立即见效。不过，真正要减肥，其实必须把体内的脂肪消耗掉。

然而，一般瘦身美容中心所做的，其实并不叫「减肥」，而是「减重」，更具体讲，叫「脱水」，因为它并未将脂肪消耗掉，所减轻的只是体内的水分。至于像广告上说，可以塑大腿，塑腰臀，这些局部美容，则是整型外科所说的抽脂肪。这些方法，短期内或许有效，毕竟是不健康的手段，更不可能长期做抽脂手术。因此，就长期来讲，注意饮食原则，同时保持适度运动，才是不二法门。

就饮食而言，要让体重减轻，唯一比较理性、也比较可行的方法，就是让吃进的卡路里少，而用掉的卡洛里多。那么，是不是干脆少吃，更容易减肥？理论上可以，但是所谓「少吃」，并不是一般所说的「份量少」，而是「热量少」，也就是以低卡路里的食物为主。通常就是指富含纤维（高纤）的食物，例如：蕃茄，它的卡路里很低，又有丰富的维他命与矿物质；另外像葡萄柚、苹果、番石榴、胡萝卜等，这类天然高纤食物，不仅营养素够，而且吃了很容易饱。此外，市面上所卖的高纤饼干，所含热量也低于传统的饼干。

至于减肥食谱，基本上就是低热量饮食，同时为了「少油」，烹调方式多半不是清蒸，就是水煮或凉拌；虽然三餐都吃不致影响健康，但是味道总是不习惯。所以，比较实际的减肥方法还是：「少吃，不如多动」。

另外，有人一天三餐光吃苹果，吃上几天，体重马上降下来，但是却会造成身体虚弱、四肢无力。基本上，笔者不建议用这种激烈的手法，尤其不能在几天内就让体重降太多，通常一个月能降个五到七公斤，就算很多了；之后，必须要让体重维持一段时间，否则将会影响健康。而现在也相当流行「断食」的减肥方法，就营养学的观点，个人也不作此建议，因为偏颇的饮食，无形中容易造成营养不均，尤其对本身就有慢性病，或是身体不是很健康的人，采取「断食」的减肥法，对身体一定会造成伤害。

常听人说，减肥的失败率很高，失败了又重新开始，好像一辈子都在节食减肥。此外，很多人为了达到减肥速成的效果，花了钱，费了心力，却赔上了健康，更是得不偿失。其实，减肥没有什么快捷方式，也没有速成班；吃药、看医生，或是到瘦身美容中心，都只是短期有效，很快又会恢复原来的身材及体重。所以，大家必须体认到，真正保持良好身材的方法，除了要节制饮食，还要增加运动量，更须持之以恒，才能达到窈窕又健康的目的。